Receita de feijão carregado


cozinha do homem


ingredientes:
1kg de feijão preto
500g de calabreza em cubinhos
500g de carne seca em cubinhos
300g de bacon em cubinhos
2un de chispe
1 tablete de caldo para feijão
1 sache de molho de tomate
1 cebola grande
5 dentes de alho
300ml de suco de laranja
salsinha e sal a gosto

Modo de preparo:
esta receita eu fiz no fogão  lenha, fica com um sabor melhor, mas pode ser feito no fogão a gás. Deixe o feijão de molho + ou - 12 horas, dessalgue a carne seca e o chispe. se for fazer na lenha dê uma pré cozida no feijão junto com o chispe e reserve. Numa outra panela doure o bacon, a calabreza e a carne seca, acrescente a cebola picada e o caldo de feijão , quando a cebola  amolecer coloque o molho de tomate e cozinhe por mais 7 minutos, numa panela grande coloque o feijão pré-cozido e leve ao fogo a lenha se for o caso. acrescente  molho com as carnes e deixe cozinhar até o feijão ficar com aspecto de chocolate. coloque o suco de laranja. numa frigideira doure o alho e refolgue o feijão corrigindo o sal, acompanhe com arroz, farofa  e couve.
Bom Apetite.